蒜头个个鲜 为何出现“糖蒜”

　　原标题：蒜头个个鲜 为何出现“糖蒜” 蔬菜专家“: 问题蒜瓣”可能被冻 可以吃但口感差

　　晨报淄博12月16日讯（记者 张培 报道） 如今的大蒜价格是节节攀升，早已贵过猪肉。可是个大新鲜的一头蒜，剥完后却发现一枚蒜瓣竟犹如糖蒜，这让市民感到奇怪。经蔬菜专家判断，这枚蒜瓣应该是受了冻，可以吃但口感变差。

　　今天中午，家住张店绿杉园的王女士告诉记者，她在做午饭时剥了一头蒜，发现有一枚金黄剔透的蒜瓣，闻上去蒜味很浓，看上去色泽外形跟糖蒜很像。“新鲜的生大蒜，咋能有‘糖蒜’，这到底能不能吃？”王女士说，她家平时大多是她买菜做饭，她还是第一次遇到这种情况。

　　记者在王女士家看到了这枚色泽金黄的蒜瓣，闻起来味道跟普通的蒜瓣略有不同，其味道确实跟糖蒜味相似。记者用手摸了摸，感觉这枚蒜瓣比普通蒜瓣略软，但没有腐烂的地方。记者一口咬下去，这枚蒜的辛辣味与普通蒜瓣差不多。

　　对此，济宁市金乡大蒜种植合作社的工作人员告诉记者，目前的市面上销售的大蒜不是鲜蒜，而是储存在恒温冷库中的大蒜，但绝对不会冻伤，出现上述情况可能是这枚蒜瓣未剥开时蒜皮上沾上了水，在运输或户外暂存时受冻，蒜瓣发黄变得犹如糖蒜一般，这种蒜瓣可以吃，但口感比普通蒜瓣差。