九成多“美国大杏仁”已更名

顶着“美国大杏仁”的名头在中国卖了数十年的扁桃仁，如今已有九成多的产品完成了更名工作。在9月14日举行的2015年第二场中国坚果与籽类产品市场推广会上，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋表示，坚果炒货市场逐渐走向规范，差异化产品的开发成为市场发展的新趋势。

坚果炒货行业正走向规范

2012年发生美国扁桃仁名称错误的更名事件，加速了我国消费者对坚果与籽类食品知识的了解及关注。不过，假冒“美国大杏仁”至今还出没在中国市场，扁桃仁充当杏仁卖的纠纷屡见报端。

据了解，2009年中国食品工业协会坚果炒货专业委员会着手制定杏仁等坚果行业标准，征求美国加州杏仁商会的意见时，被告知“美国大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，却是具有不同健康与药理功能的食品，前者可以入药，在微量元素和维生素方面还占有优势。

名称上的混淆和价格差距使得美国扁桃仁在国内占据了一定的市场，对我国杏仁产业发展造成了严重影响。2012年，美国“大杏仁”鸠占鹊巢被媒体曝光，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会发表声明指出，美国大杏仁不是杏仁而是扁桃仁。随后，美国加州杏仁商会表示，今后将采用新标准中的“巴旦木”代替“美国大杏仁”的叫法。

如今，美国扁桃仁在中国更名的进程如何？翁洋洋保守估计，目前规模以上的企业都完成了产品的更名，涉及市场逾九成的产品。

翁洋洋表示，我国坚果炒货行业正走向规范。为维护行业自律诚信秩序，结合行业现状和发展需求，中国食品工业协会组织制定了《规范进口坚果产品生产经营行为条例》，进一步规范进口坚果生产经营行为，为广大消费者提供安全、健康的产品和服务，维护行业和企业的生产安全与合法权益。

今年坚果炒货电商或成百亿市场

美国扁桃仁更名事件保护了消费者知情权，也推动了国内坚果炒货市场的发展。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会市场推广工作组公布的2015市场最新报告显示，通过营养认识的培养，消费者对坚果炒货产品的接受程度逐步提高，新品牌新包装不断出现，扩大了市场。同时，电子商务崛起改变了消费者的购买习惯，电商40亿元份额达到坚果炒货市场7%份额，预计今年坚果炒货市场电商部分将会有80亿-100亿元的市场规模。

不过，我国坚果炒货行业也面临着发展问题：经济增速放缓，坚果炒货市场受到一定影响；坚果价格的提高影响了消费者采购的数量；家族企业为主的坚果炒货行业，营销人才普遍缺乏，新产品开发不力库存高企，影响了行业的发展。

这份报告同时认为，目前，我国坚果炒货食品同质化现象严重，在口味、包装方便表现尤甚。差异化开发将成为坚果炒货开发的突破口，主要体现在对消费市场的细分开拓，针对不同消费人群细分产品。

中国疾控中心营养与健康所研究员王惠君则建议，需提高居民对坚果炒货食品营养价值的认识。据介绍，根据多年的相关调查，我国居民中只有约15%吃坚果炒货食品，消费人群的消费量约每天40到50克。消费以瓜子、花生为主，核桃、杏仁等坚果消费量较低。

据了解，目前中国营养学会正在修订“中国居民膳食指南”，对近五年国内外坚果炒货食品与健康的研究进展进行了研究。王惠君建议每天摄入20克坚果。

为做好坚果与籽类食品的营养知识普及，帮助企业进行市场推广，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会在全国行业协会中首次举办产品市场推广会，洽洽食品股份有限公司、福建百联实业有限公司、加州原野(北京)食品有限责任公司等一批企业集中发布坚果与籽类新品。主办方表示，今后这样的市场推广会，行业协会将会每年定期举行。