新希望乳业席刚：想当学霸，就要选最难的题

　　2022年，是新希望集团创立40周年。从家庭小养殖场，到营业规模超2400亿的世界500强企业，新希望集团用40年时间交出了一份经过时间检验的“成绩单”。

　　这张“成绩单”的背后，是新希望各板块协力创新、齐头并进的成果。新希望乳业作为新希望集团在C端创新发展的“选手”，一直勇于挑战最难的题。“解题”过程也许是艰辛的、漫长的，但收获的价值也是非同一般的。

　　2011年，新希望乳业用时间定义新鲜，推出24小时鲜牛乳，这在当时乳制品行业是颠覆性的创新之举。此后，新希望乳业笃定“鲜”战略，10余年如一日地守护新鲜、升级新鲜，不断去挑战新的难题，并将这种想当“学霸”的精神，延续到草根知本其他食品消费赛道。

　　最难的题，有时是最近的路

　　2010年，消费升级的风吹向各行各业，正是发展好时机。这一年，席刚被任命为新希望乳业总裁。此前，他刚刚率领团队完成了对云南片区“蝶泉”和“雪兰”两大品牌的全面改造，坚持“质量三让步原则”（ 即当成本与质量发生冲突时，成本为质量让步；当现行制度流程与质量发生矛盾时，调整制度流程为质量让步；当企业发展与质量管控不能两全时，控制发展速度为质量让步），同时以“透明工厂”等一系列举措，保持着持续增长，塑造了区域乳企创新改革的标杆。

　　成为新希望乳业的掌舵人后，席刚把目光聚焦到了低温乳品领域，将其作为新希望乳业的破局之路。但这毫无疑问是一道难题。当时国内冷链建设还在进行中，而低温乳品对供应链的效率要求极高，在业内几乎是一条无人走过的路。

　　为什么要去做最难的题？因为容易的事情已经没机会了。常温奶赛道竞争激烈，市场趋向饱和，新希望乳业作为后起之秀，必须差异化入局，去走一条不寻常的路，做一件不易做的事，打造一款不寻常的新品。

　　如何定位这一款新品？消费者的需求，就是产品和品牌的自我要求。放眼全球，在欧美等乳业发达国家，低温鲜奶占据了90%以上的市场份额，而国内还不到20%。同时，国内也正迎来消费升级，用户对新鲜、健康的需求与日俱增。因而，席刚把目光锁定在了“新鲜”二字上。

　　在消费者的认知中，对“新鲜”最直观的感受是什么？新鲜到只卖当天！24小时的新鲜！这相当于在低温鲜奶的难题之上，又主动“难上加难”，要就要极“质”的新鲜。

　　有没有可能，从产品端发力，在供应链和技术的支撑下，制作一款只售卖上市当天的鲜奶？这个在当时看来难以实现的想法，也让人振奋不已。席刚心中逐渐有了“答题思路”，勇闯无人之境，去做没有人做成过的事，做一款“以天为单位管理订单和供应的产品。”

　　这不仅是一个“产品经理”心中的星辰大海，更是对供应链能力不断提升的自我锤炼。而当时，席刚的这个“梦想”，在新希望乳业内部是面临了挑战的。

　　从生产端来看，以往的低温奶产品销售时限都在7天左右，所有的供应链和订单管理也都是按照这一节奏来制定，可是“24小时”的定义一下子让所有流程压缩到了以小时为单位的高强度之中。在保证质量的前提下，如何实现挤奶、冷却、运输、杀菌、罐装、检验……供应链各环节效率的提升，确保24小时活性营养的全面留存?从销售端看，当天没有卖出的鲜奶需要当天下架，损耗极大，怎么办？

　　新希望乳业内部是很民主的，在两种不同声音中，大家发现了更多问题、也探讨出了更多的可能性：24小时鲜牛乳产品的执行团队几乎把整个供应链改造了一遍，同时根据准确的销量数据来决定产量，打造快速反应模型。

　　24小时鲜牛乳的产品定义，就这样诞生了。

　　只卖当天，用时间定义新鲜

　　完成了24小时鲜牛乳“只卖当天”的产品定义后，接下来就是艰难的“答题环节”。在当时，常温奶占据市场大头，作为区域性乳品企业，这道难题在国内尚无人解答，没有可借鉴、可复制的经验。新希望乳业只有踏踏实实地“啃硬骨头”，最终也啃下了这块“硬骨头”。

　　这场挑战，是一场“自我折磨”的过程，也倒逼新希望乳业的创新和成长。“5天、7天、21天产品订单的准确性、物流的规范性都得到了提高，这次试点让我们率先实现了质的飞跃。”新希望乳业总裁朱川表示，通过24小时鲜牛乳的产品考验，产业链全端口的数字化对接和效率全面提升。

　　把难的事情攻克下来、坚持下来，也就形成了自己的竞争门槛。24小时鲜牛乳逐渐推向全国，获得了行业和消费者认可，挑战难题带来的红利也逐步显现，既进一步提升了在低温端的供应链管理，又让新希望乳业走出差异化之路。

　　10余年来，“新鲜”不断升级。2020年，新希望乳业推出“24小时黄金营养乳”，2021年,又发布“24小时铂金全优乳”，不断刷新鲜奶的价值标杆。产品迭代的同时，新希望乳业布局智能配单、AI物流等全新的数字化营销技术，为这款只卖当天的鲜奶带来更多想象空间。

　　想当学霸，把不可能变成可能

　　2015年，新希望集团成立草根知本，赋予其企业市场转向消费者市场的战略使命。席刚担任草根知本总裁，把这种想当“学霸”的精神延续到草根文化中，继续去做最难的题。

　　比如，草根知本在冷链赛道孵化的“鲜生活冷链”，是最初基于新希望乳业冷链配送需求而生。“冷链行业门槛低，数字化程度低，极其难做”，席刚表示，但这个平台容量大、潜力足、值得挑战。鲜生活冷链坚持了7年，搭建的全国柔性履约网络触达全国31省份、近700城，配送网点超30万个，成为食材流通领域的头部企业，实现百亿估值。

　　不怕难题，也不怕新题，因为做最难、最新的题，就意味着挑战更高、更多的价值。环境日新月异，市场、渠道、用户需求等都在变，除乳业、冷链运输外，草根知本还投资了休闲食品、调味品和餐饮、保健品、宠物食品等多条重点新赛道，希望能孵化出更多“优等生”。2022年，草根知本成立小草无限食品科技有限公司，运用C2M方式实现从消费者端洞察出发，快速孵化创新新品，驱动供应链柔性生产，用“孵化+投资”双轮驱动，打造更多国货新食品品牌。这在业内是创新之举，草根知本在拉近与消费者距离的同时，也在不断树立自身产品力与品牌力。

　　在消费行业供需升级、快速迭代的大背景下，草根知本携手成都市新津区政府投资平台、成都交子金控集团共同成立四川昇望新消费基金。昇望基金是草根知本发起的首个市场化投资基金平台，也是成都首个通过FDI引入优质外资的消费基金，致力于延续草根知本不变的产业初心，承继精益、开放、共享的价值创造能力，持续撬动产业资源和平台赋能杠杆，延展境内外投融资平台、并购基金等方式，成为专注大消费的全生命周期资本运作平台。

　　不断瞄准最难的题，做别人没有做过的事，朝着成为“学霸”的路上勇往直前，这或许就是草根知本的成长之道。