麦当劳将停用抗生素鸡肉 首批名单不包括中国

　　明年起麦当劳逐步停用抗生素鸡肉，首批名单不包括中国

　　麦当劳中国将根据实际情况推进

　　来源：南方都市报      作者：黄芳芳 贝贝

　　继去年宣布2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品后，8月23日，麦当劳宣布，要求全球的肉鸡供应商2018年开始逐步停止使用人类抗生素，以防止出现更多的超级细菌。中国不在首批名单中，麦当劳中国官方回应南都记者称，在中国，麦当劳会与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。

　　对于区别对待，专家分析称，对于中国市场来讲，麦当劳觉得既然不违反国家规定，也暂时看不到因此影响到业绩下滑，所以也就没有那么紧迫。

　　23日，麦当劳微跌0 ．52%报收。

　　第一批从明年1月开始

　　麦当劳在声明中要求肉鸡供应商逐步停用世界卫生组织认定的人类药物中“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），第一批从2018年1月开始，包括巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲，不过欧洲供应商仍然可以使用粘菌素；至2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用这些抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素；其余市场供应商至2027年1月全面停止使用抗生素。

　　昨日，麦当劳中国回应南都记者称，在中国，麦当劳与全球減少抗生素使用种类的目标一致，并一直与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。

　　麦当劳官方声明强调，麦当劳中国秉持与全球一致的食品安全理念。以禽类饲养为例，在治病过程中合理使用抗生素是必需的，供应商会在兽医的指导下用药；药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。麦当劳也严格要求供应商执行关于停药期的相关规定；在餐厅使用的鸡肉均通过相关检测，包括有资质的第三方实验室的抽检。

　　短期内或难统一标准

　　“其实麦当劳此举是迫于欧美消费者和媒体的压力”，对于为何此次麦当劳会宣布全球范围内停止使用抗生素鸡肉，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳如是说，他指出，抗生素的使用，其实是为了鸡只的健康和生长，但过多的摄入之后，可能会降低药物对人类产生的有效性，甚至会降低人类对疾病的抵抗力。“所以，这是近年来一直存在的呼声，随着崇尚健康、天然食物潮流的兴起，麦当劳一定是要做这样的变革的”。

　　林岳指出，对于中国市场来讲，麦当劳觉得既然不违反国家规定，也暂时看不到因此影响到业绩下滑，所以也就没有那么紧迫了。

　　事实上，快餐连锁巨头在美国已纷纷放弃使用抗生素。除了麦当劳，今年4月，肯德基也公开承诺，计划在2018年年底全面停用使用人类抗生素鸡肉，但这项政策仅适用其美国的连锁店。与肯德基同属于百胜集团旗下的另外两个快餐品牌———塔可钟和必胜客也已承诺将于2017年停用含抗生素鸡肉。此外，在美国，赛百味、福乐鸡（Chick-fil-A）和温蒂汉堡（Wendys）都相继承诺停用含抗生素的鸡肉。

　　南都记者发现，使用抗生素问题国内外短时间内或难统一标准。兽类使用抗生素，主要是为了预防大型疫情的发生。养殖业资深人士、广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华在接受南都记者采访时曾表示，美国和欧洲地区人口没有中国多，养殖密度相对没有这么大，特别是美国的养殖密度，两鸡场之间隔得很远，疫情不易传播，且整个防疫的条件都比中国好很多。如果一刀切地不准用抗生素，可以预见，中国的养殖成本会明显增加。此外，若饲料也不准用抗生素，养殖过程也不准用，那么兽类疾病可能会传播泛滥，出现大量的死鸡、死猪不仅会污染环境，甚至会引发其他情况，后果很严重。此外，国家农业部近几年相关公告均显示，一部分抗生素是允许在畜禽类使用的，只是种类和用量都有所限制。

　　知多D

　　“HPCIA抗生素”是什么？

　　从麦当劳的英文新闻原文中了解到，所谓“HPCIA”实际上是“Highest Priority Critically Im-portant Antimicrobials”的简称。南都记者从世界卫生组织（WHO）的英文网站中了解到，为规范抗生素的非人类使用，WHO起草制定了“对人类健康重要的抗生素、高度重要的抗生素和极为重要的抗生素”三个目录，其中HPCIA即是“最高等级的，对人类健康极为重要的抗生素”。

　　在WHO制定的HPCIA类抗生素目录中，南都记者发现包含了喹诺酮类、第三代及以上头孢菌素类、大环内酯和酮内酯类、糖肽类和多粘菌素类共计五种，而南都记者根据用药目录编译发现，上述抗生素主要针对人和动物（包括可食用动物）肠道中的沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲菌属及肠球菌产生抗体。（南都记者贝贝）